A leveles zöldségektől a keresztes virágú zöldségekig az élelmiszer a természet kis ajándéka az embernek. Tele van esszenciális immunerősítő antioxidánsokkal, rostokkal, B-vitaminokkal és ásványi anyagokkal, valódi természetes komplexet alkotnak, amely nagy hatással lehet az egészségére.
Hány zöldség van? Minél többet eszik őket, annál jobb! Számtalan tanulmány kapcsolta össze a több zöldség evésének előnyeit a krónikus betegségek, köztük a szívbetegség, a cukorbetegség és a rák alacsonyabb kockázatával. Ezen túlmenően a megfigyelési adatok a megfelelő táplálékfelvételt (legalább öt adag naponta) a jobb hangulathoz, valamint a boldogság és elégedettség érzéséhez kapcsolták.
Mivel sok vizet tartalmaznak, a zöldségekre a hidratációhoz és az emésztéshez is szükség van, emellett energiaforrást jelentenek a szervezet jótékony baktériumainak életben maradásához és fejlődéséhez.
Az egyetlen dolog, amit minimálisra kell csökkenteni, az a zöldségek rántása, ami a tápláló ételeket az extra finomított szénhidrátok és telített zsírok hordozójává varázsolja.
A különféle zöldségeket nyersen érdemes fogyasztani, természetesen alaposan megmosva, hogy tápláló ízt kapjon az étel. Ha ez nem működik Önnek, pároljon, grillezzen, pároljon, süssön friss és fagyasztott ételeket – de az egészség szempontjából jobb, ha nyersen fogyasztja őket. Ha inkább a konzerveket kedveli, válasszon hozzáadott cukrot vagy nátriumot nem tartalmazó fajtákat.
A legérdekesebb dolog az, hogy a bemutatott zöldségek nagy részét maga is termesztheti. Ehhez csak jó minőségű magvakra van szükség, melyeket javasolunk az interneten rendelni, mert ott van a legnagyobb választék. Például Ukrajna legjobb vetőmagjai itt találhatók - https://semena.in.ua/ru/
Íme egy lista a legjobb zöldségekről az általános egészségügyi előnyök szempontjából a táplálkozási szakértők szerint.
Sárgarépa
A sárgarépa gazdag A-vitaminban, amelyről ismert, hogy jótékony hatással van a látásra, különösen éjszaka. Élvezze ezeket a gyökérzöldségeket nyersen, salátákba vagy turmixokba aprítva.
Brokkoli
A brokkoliról nagy hírnévnek örvend, hogy alacsony kalóriatartalmú és magas mikrotápanyag-tartalma, beleértve a C-vitamint, A-vitamint és K-vitamint. Fogyasszuk nyersen vagy párolva, ne főzve, hogy több tápanyagot kaphasson.
Gomba
A gomba segíthet a szív egészségében és a betegségek megelőzésében, kiváló húshelyettesítőként – a kutatások szerint pozitív hatással van a testsúlyra és az általános egészségi állapotra.
Fejes káposzta
A kedvenc hodgepodge valószínűleg tele van K-vitaminnal – mindössze fél pohár biztosítja az RDA körülbelül 440%-át! Egy másik szórakoztató tény: egy adag kelkáposzta a napi kalciumszükséglet 10%-át is biztosítja – jó tudni, ha laktózérzékeny vagy.
Fehér retek
Ez a gyökérzöldség rostokban és mikroelemekben gazdag, beleértve a kalciumot, foszfort és káliumot. A fehérrépa nemcsak viszonylag olcsó, hanem semleges íze miatt könnyen hozzáadható a legkülönfélébb receptekhez.
Spenót
A spenót tele van A-vitaminnal (adagonként az ajánlott napi érték több mint fele!), hogy erősítse immunrendszerünket – ezért rendszeresen vegye fel étrendjébe ezeket a leveles zöldségeket.
Spárga
Vigye el, amikor legközelebb az élelmiszerboltban jár. A spárga szára alacsony kalóriatartalmú, de magas rostokban és mikroelemekben, például folsavban, C-vitaminban, A-vitaminban és K-vitaminban.
Lencse
A lencsét zöldségnek és fehérjének is tekintik, így okos és gazdaságos választás. A hüvelyesek egy adagja magas rosttartalmú, a DV 50%-a a folsav és a DV 45%-a a vas.
Zöldbab
A zöldbab jó forrása az A-vitaminnak, a C-vitaminnak, a K-vitaminnak és a rostoknak. Köretekhez és salátákhoz vásároljon nyersen vagy konzervként.
Karfiol
Ha még nem szereti a karfiolt, még nem késő csatlakozni. A karfiolcombok cseréje egyszerű módja annak, hogy extra C-vitamint, káliumot és növényi alapú omega-3 zsírsavat adjon ételéhez.
Cukorrépa
A cékla egy gyulladáscsökkentő és antioxidáns zöldség, amelyről kimutatták, hogy pozitív hatással van a vérnyomásra és az oxidatív stresszre.
Paradicsom
A paradicsom likopint tartalmaz, amely a saláták vörös színét adja. Kutatások kimutatták, hogy a likopin támogatja az érrendszer egészségét és segít megelőzni a szívbetegségeket.
Hagyma
Nem csak az ízét javítja, amit főz. A hagyma kvercetin nevű flavonoidot is tartalmaz, amelyről kimutatták, hogy javítja a szellemi és fizikai teljesítményt. Nagy nyeremény!
Padlizsán
A padlizsán egy sokoldalú zöldség, amely magába szívja az étel ízét. Ezenkívül a kutatások kimutatták, hogy a padlizsán kardioprotektív vegyületeket tartalmaz a szív egészségére.
